555彩票骗人的吗|酿酒小知识-酿酒行业入门必读(1)-酿酒知识-洪峰酿酒设备制造厂
 北京洪峰酿酒设备有限公司 合 作 站 点

    首   页

公司简介

企业文化

产品展示

付款方式

销售网络

酿酒知识

客户问答

联系我们

中文版 英文版

酿酒设备

    ·酿酒机
    ·酿酒设备
    ·
储酒罐

  ·酒厂酿酒设备

    
  


地址:河南省南阳市王村工业园
电话:0377-63488008
传真:0377-63488008
手机:13633771150
联系人:张洪峰
邮箱:niangjiuji@163.com
 
 
 
当前位置:首页 > 酿酒知识

酿酒小知识-酿酒行业入门必读(1)

   

 

一 酒的化学知识
  酒是多种化学成份的混合物,酒精是其主要成份,除此之外,还有水和众多的化学物质。这些化学物质可分为酸、酯、醛、醇等类型。决定酒的质量的成份往往含量很低,但种类却非常多。这些成份含量的配比非常重要。
  饮料酒中都含有酒精,酒精的学名是乙醇,分子式:CH3─CH2─OH,分子量为46.
  糖转化成乙醇的化学反应式:
  C6H12O6 → 2CH3CH2OH + 2CO2


二 酒在人体内的吸收
  酒精无需经过消化系统而可被肠胃直接吸收。酒进入肠胃后,进入血管,饮酒后几分钟,迅速扩散到人体的全身。酒首先被血液带到肝脏,在肝脏过滤后,到达心脏,再到肺,从肺又返回到心脏,然后通过主动脉到静脉,再到达大脑和高级神经中枢。酒精对大脑和神经中枢的影响最大。
  人体本身也能合成少量的酒精,正常人的血液中含有0.003%的酒精。 血液中酒精浓度的致死剂量是0.7%。


三 酒的度数
  酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比,通常是以20 ℃时的体积比表示的,如 50 度的酒,表示在100 毫升的酒中,含有乙醇50 毫升(20 ℃).
  表示酒精含量也可以用重量比,重量比和体积比可以互相换算.
  西方国家常用proof表示酒精含量,规定200 proof 为酒精含量为100% 的酒. 如100 proof 的酒则是含酒精50%.


四 啤酒的度数:
  啤酒的度数则不表示乙醇的含量,而是表示啤酒生产原料, 也就是麦芽汁的浓度,以12度的啤酒为例,是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12%(重量比).麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物,以麦芽糖为主.
  啤酒的酒精是由麦芽糖转化而来的,由此可知,酒精度低于12度.如常见的浅色啤酒,酒精含量为3.3-3.8%;浓色啤酒酒精含量为4-5%.


1] [2] [3] [4] [5]

 

 友情链接:         
版权所有:南阳市洪峰酿酒设备制造厂   地址:河南省南阳市王村工业园
销售热线:0377-63488008   传真:0377-63488008    技术支持:超凡科技
首页  公司简介  企业文化  产品展示  付款方式  销售网络  酿酒知识  客户问答  联系我们