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地址:河南省南阳市王村工业园
电话:0377-63488008
传真:0377-63488008
手机:13633771150
联系人:张洪峰
邮箱:niangjiuji@163.com
 
 
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1、洪峰酿酒设备的型号是按什么定的?
答:洪峰酿酒设备型号是按一次投入的粮食的数量定的。如100型设备,是指一次可投入100斤粮食加
250斤水后发酵好的醪液350斤,一锅可产50度大米酒90斤以上或玉米酒70斤以上。
2、洪峰酿酒设备日产量是多少?
答:因设备种类、型号不同,烧一锅酒的时间也不同,日产量需根据自己情况而定,可一天只产一锅酒,也可按八小时一班次进行生产,也可按二十四小时三班次生产。 如:洪峰新型100型设备一次可投100斤粮食发酵好的醪液350斤,可产50度大米酒90斤以上或玉米酒70斤以上,烧第一锅酒的时间大约在一个多小时左右,连续烧第二锅酒,大约用时40多分钟,平均是1小时一锅酒!按八小时一班次计算,一天的产量50度的大米酒可产720斤或玉米酒560斤;要是按二十四小时三班次计算,一天的产量50度的大米酒可产2160斤或玉米酒1680斤。
3、洪峰酿酒设备材质分几种?哪种耐用?
答:洪峰酿酒设备材质分不锈钢锅和铝锅两种。不锈钢锅采用耐酸、耐碱、耐腐蚀特殊不锈钢精工制造。若想耐用最好采用不锈钢锅设备,铝锅设备在投资时会让人觉得经济些,但是用段时间后(一般天天烧酒的可能一年后,隔几天烧一锅酒的可能在2到3年后),铝锅会被酒中的各种酸腐蚀成一个一个如筛子一样的小眼,这样会影响出酒率和酒的口感,开始不多时可以采用胶粘的方式修补,随着时间久了
小眼越来越多,设备只能报废。而不锈钢锅则不会出现这种问题。
4、有人说现在市面上有卖铝合金材质设备的,是真的吗?
答:铝合金属于型材,不能焊接,只能切割,而酿酒设备在制作过程中需要焊接的,所以铝合金不可能用来制作酿酒设备,市面上所谓的铝合金设备其实就是铝制设备。
5、洪峰酿酒设备有哪些种类?与老式酿酒设备比的优点?
答:洪峰酿酒设备有老式酿酒设备、搅拌式酿酒设备还有新型节能酿酒设备。
A:与老式酿酒设备相比,搅拌式酿酒设备在老式酿酒设备的基础上增加了搅拌装置。
B:与老式酿酒设备相比,新型节能酿酒设备省工、省时、省力(不需搅拌)、省燃料,极大地节省了蒸馏时间(以100型为例,大约用时1小时),并且彻底解决了因原料发酵不彻底而导致的糊锅问题。
6、同样是100型酿酒设备,不同种类的酿酒设备烧一锅酒需要的时间?
答:老式100型设备烧一锅酒的时间需要3~4个小时;搅拌式100型设备只是在老式设备基础上增加个搅拌装置,烧酒时间也是一样的,需要3~4个小时;新型节能100型设备烧一锅酒的时间大约在1个多时,连续烧第二锅酒的时间在40多分钟,平均一小时一锅。
7、传统酿酒和新工艺酿酒工艺流程的区别?
答:传统酿酒工艺流程:粮食粉碎→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→出甑摊凉→加曲→装箱培菌→配糟→装桶发酵→蒸馏→成品酒。
新工艺酿酒工艺流程:粮食粉碎--加水加曲发酵--蒸馏出酒。
8、传统酿酒和新工艺酿酒人工成本的区别?
答:传统酿酒工艺操作繁复和工艺流程无法采用全机械化,使得传统酿酒必须请有专业经验的酿酒师跟着才能操作,而且还要根据一次投粮量的多少请4~8位工人来烧酒。 而新工艺酿酒技术易掌握,一人即可操作。即使一次投粮食量再大,因可采用机械化来进行生产,所以普通家庭妇女一人即可操作。
9、传统酿酒和新工艺酿酒出酒率的区别?
答:传统酿酒出酒率(以50度位计)玉米一般65%左右,大米一般在85%左右。
而新工艺酿酒出酒率(以50度位计)玉米一般75%左右,大米一般在95%左右。
10、洪峰第四代固态酒曲和液态酒曲的形态和适用范围?
答:洪峰酒曲形态都是粉末状。固态和液态的区别在于酿酒工艺不同,固态酒曲仅适用于传统固态酿酒工艺,液态酒曲不仅适用于生料液态酿酒也适用于熟料液态酿酒。
11、有人说生料酒有生料味,怎么样才能没有生料味?
答:采用洪峰绝无生料味自带香型的第四代液态酒曲酿酒,所产白酒出酒率高(以50度为计,大米可达95%玉米可达75%),白酒品质好、口感纯正、酒体丰满、绝无生料味、无曲味、无糠醛味、无糟臭味、无苦涩味以及各种邪杂味、酒体清澈透明、芳香浓郁、余味悠长,无需贮存,可直接饮用和上市销售,采用洪峰酒曲生产的玉米酒,无玉米原料味、糠醛味和糟臭味,可与高粱酒相媲美;生产的高粱酒清香纯正,醇甜爽净;生产的大米酒清香甜美,绵长净爽。绝无生料味自带香型的“第四代高产、高效酒曲”使生料酿酒真正做到了绝对比固态酿酒好喝!
12、酿酒技术是免费教的吗?能不能上门手把手的教酿酒技术呀?
答:洪峰酿酒技术面授1000元,函授500元,对于购买洪峰酿酒设备的朋友免技术费!而且还免费传授1、传授酒糟养殖技术(采用该技术养猪三个半月至四个月即可出栏);2、传授酱油、醋的制作技术;3、传授制作低度白酒的技术;4、传授各种口味白酒的勾调技术(每斤白酒的勾调成本不超过2分钱,勾调后的白酒可与高档瓶装酒相媲美);5、传授果酒、黄酒及药酒的制作技术;6、传授解决各种病酒(糊、浑、苦、异味酒等)的相关技术,从而做到即做即卖;友情提示:洪峰酿酒设备型号是按一次投入粮食的数量定的,如:100型号设备每次可蒸馏100斤粮食加250斤左右水后发酵好的醪液350斤,一锅可产50度的玉米酒70斤以上或大米酒90斤以上。对于购买洪峰酿酒设备的朋友,在收到设备和资料后,若对自己独立操作没有信心,可在物料发酵5天后拨打0377-63488008邀请技术人员上门为您烧第一锅酒,手把手地教您烧酒,同时我们的技术人员也将帮您看看您的发酵室及炉台搭建的是否合理,以及手把手教您怎样一锅酒做出多种口味、多种度数的白酒。如果您还搞养殖的话,技术人员也将为您提出合理化建议。我们的目的只有一个,让每一位酿酒的朋友不仅酿出酒,出酒率达标,还要酿出好酒、酿出美酒,让采用洪峰技术及设备酿酒的朋友,做一个成功一个,真正实现踏上洪峰致富的直通车,成功唾手可得!
13、有那些原料可以用来酿酒?
答:只要是含有淀粉或糖的物质都可以用来酿酒,如:粮食、水果和薯类等均可。
14、不同粮食的出酒率和口感有哪些不同?
答:玉米酒甜,一般以50度为计的出酒率是75%左右;
高粱酒香,一般以50度为计的出酒率是68%左右;
大米酒净,一般以50度为计的出酒率是95%左右;
小麦酒冲,一般以50度为计的出酒率是65%左右。
15、想酿酒还想兼顾养殖,用哪种粮食酿酒最划算?
答:要想酿酒和养殖兼顾,建议用玉米来酿酒。玉米糟属于高蛋白饲料,用来养殖效果非常好,一般养猪三个半月即可出栏。用来催肥肉牛的效果也很好,一般三个月即可出栏。即使自己不养殖,把糟卖掉,可以把酿酒用的粮食钱收回来,因为玉米糟的养殖效果非常好!
16、高粱酿的酒香,酒也好卖,糟可以用来养殖吗?
答:高粱糟不可以用来养殖,高粱糟中有种物质叫“单宁”发涩,家畜、家禽都不喜欢吃,即使因为饿的没办法吃了,也会影响家畜、家禽的生长。尤其喂小猪的时候,容易使小猪得“卡它病”导致死亡,所以建议高粱糟扔掉。要是想兼顾养殖,可以采用玉米为原料,采用洪峰多功能白酒净化器,把酒中的玉米味脱净后,加入调酒液和高粱酒基,一样可以得到高粱口味的酒了。
17、什么样的酒甲醇和杂醇油超标?怎样处理?
答:无论什么工艺生产出的原降酒,甲醇和杂醇油都是超标的,都需要后期处理。甲醇超标否一般肉眼很难看出来,需要采用仪器进行检测。杂醇油是可以看到的,杂醇油夏季时会漂浮在酒的液面上的一种油状,或挂在容器的壁上,春秋冬季时,会随着温度的降低,悬浮在酒中为白色絮状物。采用洪峰牌多功能白酒净化器就可以把超标的甲醇和杂醇油都处理掉了!
18、生产的白酒饮用和销售前需要勾调吗?勾调方法难吗?成本高吗?
答:无论哪种工艺生产的白酒,经过洪峰多功能白酒净化器处理后,甲醇、杂醇油、亚油酸乙酯、醛类物质、硫化物及铁、铅、锰等金属离子含量都符合标准,但随着国家调高白酒酸酯含量的标准后,原浆酒中酸酯含量严重不达标,所以要想符合国家标准和扩大销售规模,还需要进一步进行勾调。勾调只需要按比例加入调酒液(由几十种酸酯组成的)和适合您当地口味需求的“超浓缩复合型白酒专用酒基”(由六十多种复合成分组成),每斤白酒增加的成本不足2分钱,勾调后的白酒可以与高档瓶装酒相媲美!
19、老式酿酒设备和新型节能设备酿出来的酒的口感有什么不同?
答:老式酿酒设备和新型节能设备在初期使用(指在老式酿酒设备没有产生过糊锅现象前)时,所产白酒的口感是一样的,只是酿酒时间比新型节能设备时间长,需要加压锅水,需要的燃料多,但是老式酿酒设备在使用过程中常常因为粮食发酵不彻底而产生糊锅,只要产生一次糊锅后,以后就会经常糊锅,而且锅底糊的面积也会越来越大,时间久了锅底就会不平,有鼓包的现象。这样一来酒也会有糊味产生,对酒的口感也是有影响的。消费者不知道是什么原因造成的酒的口感差,只是喝着觉得味道不好,时间长了就会影响酒的销量,失去更多的消费者!
20、洪峰酒曲用量是多少?最小起发量是多少公斤?一次购买多少可享受优惠价?
答:洪峰酒曲分为液态工艺酿酒用的酒曲和固态酿酒用的酒曲。
A:液态酿酒工艺(指生料酿酒和把粮食蒸熟后加水加曲的熟料酿酒),洪峰酒曲用于液态酿酒时,请采用第四代绝无生料味自带香型酒曲(分为浓香、清香、米香、兼香及增香型)酿酒,整件(20公斤/件)酒曲箱内有详细的使用说明和药酒配方,用量为:百斤大米7两;百斤玉米6两。5公斤起发,一次购2件(40公斤)可享受优惠价。
B:固态酿酒工艺(指传统固态酿酒,蒸粮后不加水直接发酵)时,请采用洪峰牌第四代固态酒曲或固、液两用酒曲酿酒(分为浓香、清香、米香、兼香及增香型),用量为:百斤大米4两;百斤玉米3.5两。10公斤起发,一次购2件(40公斤)可享受优惠价。

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